食物脂肪与黄斑退行性病变

 虽然通常都认为在食品加工过程中有些脂肪会导致心血管疾病,但有关专家日前在《眼科学纪事》发表的一份研究报告中警告说,有些种类的食物脂肪如果摄入过多还会增加患与年龄相关的黄斑退行性病变AMD,这包括植物脂肪、亚油酸和一些单不饱和及多不饱和脂肪酸;反之,多吃含鱼油的食品和omega-3类脂肪酸则能够减少患AMD的危险,尽管它们并不能逆转已经出现了的伤害。

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哈佛医学院的眼科学副教授Johanna M. Seddon等在其报告中指出,诸如炸薯条和巧克力之类的零食会使得患AMD的危险加大两倍,尤其是富含亚油酸的食品,其作用机制可能是通过影响眼部的血管,而食品中的饱和脂肪酸看来与患AMD没有什么联系。AMD一般被认为是导致65岁以上老年人失明的主要原因,而且迄今还没有能有效缓解其症状的治疗方法,专家们因此而建议要多吃鱼油和少吃煎炸食品。

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