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                                        《抗氧化的奇迹》

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健康和预防疾病的抗氧化营养化日益成为学术研究和公众健康和利益. 本文将着重于天然抗氧化营养素,其生物大行动氧气和葡萄糖是危险的朋友,但关键的能源生产有毒自由基氧化造成压力. 低一些自由基是细胞信号分子,但过量生产源(例如,启动免疫系统细胞)、环境资源(EG、紫外线辐射、吸烟)造成细胞伤害,被认为是潜在的因素老化、退化性疾病. 营养和抗氧化剂有助于维持当地的微妙平衡,防止氧化氧化压力造成的损害. 抗氧化 机制及其对健康造成的潜在影响的行动将会讨论。


“如何使人不生病?”,这个问题是困扰营养学研究的问题。如果某种维生素或花青素能帮助人体防治动脉疾病,或许也能有效的预防和治疗癌症、白内障的普通的慢性疾病,或帮助改善糖尿病、提高人体免疫系统功能、降血压、活血还能提高记忆力和稳定情绪,另外或者能保持皮肤光滑和头发亮泽。也就是说,如果某种抗氧化剂对心脑血管有效,那它也一定对大脑、关节、肺、肝、肾等器官有效。如何实现抗氧化剂功效多样性,已经引起医学界广泛的关注。毕竟,人们已经习惯于“一种药物治疗一种疾病”的传统治疗方式,而从来没有太在意阿司匹林带来的多重效用。Lester Packer教授,著名的抗氧化研究的先驱者,他最终从多种抗氧化剂中,成功解释了“能使人不生病”的物质。

"如果您对抗衰老医学感兴趣,那您一定会称赞他的发现Packer教授清晰的揭示了多种抗氧化剂在一起如何团队工作,包括人体的每一系统和细胞,包括DNA不发生病变。

由于Packer教授50年来,一直致力于抗氧化剂的研究,并且撰写了数百遍论文,被公认为“抗氧化之父”。抗氧化剂在人体内部不是单独工作的,而是像一个“环状”循环工作,并且“多种抗氧化剂共同作用的效果大于个体”。抗氧化剂彼此间相互作用,更重要的是他们可以使个体抗氧化剂再生、再循环。

共生环中的抗氧化剂能够彼大大加强此的效用,这就是抗氧化共生环显得如此特殊的原因。Packer教授指出:正如发现了抗生素,改变了医学界的惯例一样,本世纪初抗氧化共生环的发现,正在为人类创造一种新的健康模式。

自由基是一个具有不成对电子的分子,它伺机从其它分子处掠夺电子,从而破坏硫辛酸或蛋白质等化合物。抗氧化剂是电子的捐献者:它能很快的释放自己的电子中和自由基。在此过程中,抗氧化剂本身变成带有弱电的自由基。幸运的是,如果还有其它抗氧化剂,最初的电子“捐献者”会再生,还会恢复它以前的抗氧化地位。

此观点对理解Packer教授的理论至关重要。正常的反应过程,抗氧化剂变成一个“有益”的自由基(比自由基破坏性小,能被消除),它必须通过其他抗氧化剂的作用使它循环再生,恢复它的原来的抗氧化地位。因此是抗氧化共生环中的抗氧化剂自身的再循环,而不是抗氧化剂个别的再生。这意味着;体内高抗氧化水平对健康和长寿很重要,为了保持它必须确保体内关键抗氧化剂的循环再生。

抗氧化共生环的关键的抗氧化剂是:硫辛酸、辅酶Q10VcVe和谷胱甘肽。他们像一个团队一样工作,持续不断的重构彼此。关键的抗氧化剂是硫辛酸。他不仅能使整个共生环循环再生,而且能够使它自身再生。因为它是由身体自己产生,随着年龄的增长,身体生产能力就会下降,对于人体抗氧化系统变得缺乏。谷胱甘肽尤为重要,许多专家认定口服的谷胱甘肽不能通过肠被身体被吸收。Packer教授并不评论这种观点,他认为补充足够的花青素能够补充体内的谷胱甘肽,例如高效用的欧洲蓝莓提取物,可以保护GSH通过胃肠道的氧化过程被身体其它组织使用。即便如此,仅仅有一些部分的组织能吸收GSH的前驱物,大多数细胞中还需要合成。Packer通过实验发现硫辛酸能使GSH的吸收率提高30%

体内保持高谷胱甘肽水平的原因,是因为GSH是排除致癌物的重要抗氧化物质。多数人并不遗传癌因子,而是由于他们解毒体系由于遗传的因素而非常弱。GSH是解毒系统的重要物质。因为有它而使我们更有效的防御癌症。抗氧化剂能提高GSH的水平,降低癌症的发生率、甚至有益于它的亲属。某些花青素包括葡萄籽提取物和欧洲蓝莓提取物,也可以提高谷胱甘肽在体内的含量。

谷胱甘肽是人体长寿的一种重要的物质。百岁以上的老人体内的谷胱甘肽的含量比七八十岁的老人体内要高。服用硫辛酸、花青素能助推GSH水平,因此,抗衰老历程中首先要考虑的就应当补充这些物质,提高体内谷胱甘肽的含量

维生素e能减少脂褐质的堆积,从而延长细胞生命周期。染色体末端的端粒最容易被自由基袭击。这样会使细胞分裂过程缩短。抗氧化剂阻止自由基的伤害,延长细胞自然生命周期,使人能够延缓衰老。

谷胱甘肽使细胞内重要的抗氧化物质。在许多功能中,最显著的是他促生DNA的生成,是合成和修复DNA的开关。GSH同时能够调节一些基因,这些基因和许多慢性疾病一起的癌症、动脉疾病息息相关"

正如发现了抗生素,改变了医学界的惯例一样,本世纪初抗氧化共生环的发现,正在为人类创造一种新的健康治疗模式

Packer教授最后指出:当整个抗氧化阵容齐全时,会产生一种神奇的效用,它能体内摧毁任何多余自由基的伤害。“共生环内部的抗氧化剂们一旦结合,会产生一种震撼性的能量摧毁抵制氧化过程的破坏。”共生环产生的团队效用,可以使人远离疾病的困扰,健康百岁。

 

 

《顾眼睛、延缓老化有速效——蓝莓健康法》

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——我持续50多年研究“果实的科学”,包括柑橘类、桃子、柿子、栗子、奇异果实等,后来又研究了热带水果、西印度樱桃、木瓜、芭乐等,最后关注就是蓝莓。

——我研究蓝莓已经27年了。蓝莓最初只是未知的果实,经过实验和分析,证明了这个小小的蓝紫色的果实所隐藏的力量,作为研究者却逐渐被它的魅力所俘虏,蓝莓的健康效果堪称奇迹。现在对健康的关心都在提高,都会注意到各种食品所具有的效果,尤其对于生活的习惯病(即成人病)或癌症等所有疾病元凶——活性氧,能够加以抑制的食物,更加倍受注目。

——蓝莓这种深具魅力的水果被成为21世纪果实,希望它能够深植于人们的饮食文化当中。

  

本书作者:伊藤三

1925年出生于台北市,为日本鹿儿岛大学的名誉教授,日本蓝莓协会的名誉会长,从九州大学农学部毕业之后,历任农林省果树实验场加工研究室长、鹿儿岛大学农学部教授、九州地区农林水产系联合研究所(博士课程)研究科长等。

本书基于最新的研究资料来解说蓝莓的神气作用,从更能提高效果的吃法到纳入平常饮食中的美味料理法以及简单栽培法,都一一加以介绍,是地道的[蓝莓健康书]。

 

《处方百科》

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作者为美国最著名、最受欢迎的营养健康治疗专家巴克夫妇。此书被美国大众推崇为“每个家庭必备”,美国最权威的家庭医护宝典”,全美畅销两百万册。

在这本着重推荐天然治疗的专著中作者引用和强力推荐抗氧化剂多达数十次强调了它的抗氧化能力比Ve高50倍、比Vc高20倍。


《越活越年轻》

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    作者A.W.马丁博士(A.W.Martin)是北美棒球、橄榄球联盟许多著名运动员的健康顾问,对营养和健康问题有深刻独到的见解。


《营养保健食品》

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  作者陈仁惇教授从事营养科研工作45年。曾任军事医学科学院副研究员、联合国大学高 级研究员、美国麻省理工学院(MIT)客座科学家、乔治亚医学院(MCG)客座教授、302医院专家组专家。在食品营养、临床营养及保健食品方面, 贡献良多。曾获军内外科技进步三等奖以上十项。在国内外一级杂志发 表论文百余篇,专著两本,科普文章数百篇。由于贡献突出,获国务院 颁发的政府特殊津贴,并被美国传记学会从世界名人中选为1995年--当代名人。现为解放军临床营养专业委员会主任委员,北京保健食品新 技术项目首席专家,国际营养研究学会(SINR)委员,美国实验生物学 联合会(FASEB)会员、美国营养科学学会(ASNS)会员、美国临床营 养学会(ASCN)会员


《氧自由基和天然抗氧化剂》

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     作者赵保路研究员是中国自由基生物学与医学会主席、中国科学院生物物理研究所副所长、中国衰老生物学专业委员会常务理事、中国波谱学专业委员会理事。
    2002年10月,碧萝芷被中国教育部收入生物物理专业研究生教科书--《氧自由基和天然抗氧化剂》。在该书的专门章节,作者详细介绍了抗氧化剂的悠久历史、清除自由基的主要机理,并阐述了抗氧化剂在血管系统保护、美容、延缓衰老的强大功效。